Tarifler
Olios Usulü Çıtır Tavuklu Sezar Dürüm
TikTok'un viral tarifini Olios'un premium dokunuşuyla bir üst seviyeye taşıdık. Olios Naturel Sızma Zeytinyağı'nda kızaran ekstra çıtır tavuklar ve ev yapımı gurme sosla viral lezzeti zirveye taşıdık. Dışarıda yediklerinizi unutturacak kadar lezzetli ve çıtır.
✻ MALZEMELER ✻
- Tavuk Şinitzel (Cutlet) İçin
- ¾ su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı)
- ¼ su bardağı parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı İtalyan baharat çeşnisi
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 yumurta
- ½ su bardağı Olios Soğuk Sıkım Doğal Zeytinyağı (Kızartmak için)
- Tuz
- Karabiber
- Sezar Sos İçin
- ½ su bardağı Kewpie mayonez
- ¼ su bardağı parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı worcestershire sosu
- ½ diş taze sarımsak, rendelenmiş
- 2 adet ançuez fileto
- ¼ su bardağı Olios Soğuk Sıkım Doğal Zeytinyağı
- Kıvamı inceltmek için 1-2 yemek kaşığı su
- Dürüm İçin
- 2 büyük boy unlu tortilla (veya lavaş)
- 2 küçük baş Yedikule (Romaine) marulu
Hazırlanışı
1
Sezar sosu yapmak için, bir kasede ançuezleri macun kıvamına gelene kadar ezin (eğer biraz sertlerse, önce bıçakla ince ince kıyın, sonra kaseye ekleyin).
2
Mayonez, parmesan, worcestershire sosu ve sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Çırparken yavaşça Olios Zeytinyağını ekleyin. Kıvamı inceltmek için gerektiği kadar su ekleyin ve siz tavukları hazırlarken lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında saklayın.
3
Tavuk şinitzelleri (cutlet) yapmak için, yayvan bir kase veya tabakta panko, parmesan, İtalyan baharatı ve tuzu karıştırıp kenara ayırın.
4
Ayrı bir yayvan kase veya tabakta yumurtaları, bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.
5
Tavuğunuzu temizleyin, fazla yağlarını alın. Keskin bir bıçakla her bir göğsü ince bir şekilde 3 parçaya bölün (tavuğunuzun boyutuna bağlı olarak yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında).
6
Tavukları kurulayın, ardından her parçanın iki tarafını önce yumurtalı karışıma, ardından panko karışımına batırın. Her parça iyice kaplanana kadar işlemi tekrarlayın ve kenara ayırın.
7
Olios Zeytinyağını yayvan bir tavada orta ila orta-kısık ateşte ısıtın, kızartmadan önce yağın tamamen ısındığından emin olun.
8
Yağ hazır olduğunda, her parçayı iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, ardından çıtırlığını koruması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.
9
Dürümü yapmak için, önce marulları kabaca doğrayın ve sosla birlikte bir kaseye alıp harmanlayın.
10
Dilimleyip salatayla karıştırmadan hemen önce şinitzellerin üzerine taze limon suyu sıkın. Salatayı biraz daha rendelenmiş parmesan ve damak tadına göre karabiberle tamamlayın.
11
Tortillalarınızı sararken daha esnek olmaları için hafifçe ısıtın (Ben çok büyük oldukları için mikrodalga kullandım! Eğer böyle yaparsanız, en fazla 15 saniye yeterli olacaktır).
12
Tavuk şinitzel sezar salatanızı tortillaya ekleyin ve tıpkı bir burrito gibi sarın. İçini görmek için ortadan ikiye kesin ve keyfini çıkarın!